Melmelada de maduixes

(Click here for the english version)

Vaig descobrir el fàcil que era fer melmelades no fa gaire temps, quan em vaig iniciar amb la melmelada de figues. Des d'aquell moment ja vaig veure clar que jo i la melmelada passaríem moltes estones juntes, i no m'equivocava: fa un parell de setmanes vaig comprar 3kg de maduixes i vaig treure'n set pots de conserva de melmelada i algun altre que va caure pel camí. Abans que s'acabi la temporada tornaré a fer-ne per assegurar-me que tinc melmelada de maduixa per tot l'hivern, ja que és la preferida de casa. 

Només se'm acudeixen avantatges de fer conserves de melmelada: és un procediment molt senzill, obtens una melmelada de qualitat alta a preu de melmelada de súper (i més si t'assegures de comprar els ingredients quan estan en plena temporada), tens el control de la quantitat de sucre que estàs ingerint i, sobretot, és deliciosa. 

Cada dia estic més convençuda de la importància de: qui guarda quan té, menja quan vol. La meva mare ha fet conserves tota la vida, i de fet, no recordo que hagi entrat ni un pot de melmelada del súper a la nevera de casa, mai... i de fet, tampoc de tomàquet, ja que cada estiu embotellem caixes i més caixes de tomàquet madur que duren tot l'any i del que ens beneficiem tots els de la família. 

No cal que us poseu a fer conserves de tot el que trobeu, però us recomano, als que no ho feu ja, que proveu de fer melmelada, almenys un cop. Estic segura que no us imagineu el fàcil que és i, sobretot, el que compensa. 

Melmelada de maduixa

- 1kg de maduixes

- 400g de sucre morè

- suc d'una llimona

Abans de començar, hem d'esterilitzar els pots i les tapes. Ho farem bullint-los durant un quart d'hora i deixant-los eixugar completament abans de posar-hi la melmelada. 

Per la melmelada, netejarem les maduixes i les tallarem en trossos. Les posarem en una olla gran, juntament amb el sucre morè i el suc de llimona i ho posarem a foc mig. Ho portarem a ebullició, remenant de quan en quan, durant mitja hora o fins que tingui la consistència que ens agrada. Podeu fer la prova posant una culleradeta en un plat i deixant refredar, ja que la melmelada quan es refreda es fa més espessa. 

Passat aquest temps, triturarem la melmelada amb la batedora i la posarem als pots. Jo sempre poso una mica de paper de film entre la melmelada i el tap. Tanquem el tap amb força i girem de cap per avall els pots. Els deixarem així tota la nit, fins que ja estiguin en refredats. Passat aquest temps, s'haurà fet el buit als pots perfectament. Podeu fer-los al bany maria si teniu aquesta costum.