Salmó amb crosta d'ametlles, parmesà i mel.

Aquí a Irlanda el salmó és, juntament amb el bacallà, els peixos que més es poden trobar a les botigues i sobretot, a l'English Market, que és el nom del mercat de Cork, almenys pel que he vist amb el poc temps que portem aquí. Un altre dels productes amb més presència al mercat són les ostres, que costen a 0,70€ la unitat, no sembla car oi? Jo encara no m'he atrevit, doncs a més d'intuir que em disgustaran bastant, la sanitat irlandesa no és com per jugar-se-la. Però amb el peix fresc hi confio més, i si és salmó, més. 

Aquest és un plat que muda per un dia de festa. Ja veieu que l'acompanyament no acaba de dir-hi, però per això teniu els vostres gustos i la vostra imaginació, però a mi m'ha semblat una bona idea colar una mica de verd al plat, a veure si acaba sent menjat...

Aquest és un plat senzill i ràpid però ben gustós. Només un matís, no us passeu de crosta, perquè us atiparà massa. Nosaltres vam voler aprofitar-nos i realment, no cal tanta. Aquest salmó amb crosta, doncs, va directe a la secció de Nadal. 

Salmó amb crosta

- lloms de salmó

- ametlles triturades

- formatge parmesà ratllat

- mel

Preescalfem el forn a 180º. En un bol hi posem l'ametlla triturada amb el formatge parmesà. Mentrestant, agafarem una mica de mel i l'escalfarem al microones per tal que sigui més líquida i faciliti la mescla. L'afegim a l'ametlla i el parmesà, però no us passeu o amagarà el gust del salmó. Només necessitem la quantitat justa per lligar una mica els ingredients però no per endolcir completament el plat! Agafem els lloms de salmó i traiem la pell. Cobrim el llom amb els ingredients per la crosta, procurant que s'enganxin bé, recordeu que no necessitem massa quantitat si no volem que ens atipi massa. 

Enfornem durant 15 minuts, més o menys, depenent de com siguin de gruixuts i de les vostres preferències. Podeu posar un raig de vinagre de mòdena que lligarà molt bé amb els sabors de la crosta.