Xoriços a la cervesa

Estem agafant el costum de fer unes tapes els dies de futbol important, la setmana passada ja en vam fer unes quantes, i ahir no podia ser menys. Com que a més, s'esperava un partit mogut i amb bastants nervis, vam decidir fer unes receptes amb un nivell calòric una miqueta elevat, entre elles aquests xoriços a la cervesa o com diuen els gallecs (la recepta és gallega), uns chourizos á cervexa (cervesa Estrella Galícia, faltaria més).

La recepta no és difícil, però em queda la sensació que haurien d'haver estat més estona a foc lent amb la cervesa... m'ho apunto per la propera vegada. La cervesa pot ser canviada per cava, vi o sidra, depenent del líquid que hi poseu tindran un gustet més fort o més suau...i la única manera de saber-ho és fent totes les receptes en totes les seves variants!

Ingredients:

- Xoricets o xoriço tallat en parts.

- Cervesa o altres licors.

- Oli.

Elaboració:

L'elaboració no té cap secret, almenys aquesta recepta. Si els xoricets són sencers, hem de fer uns talls a la pell perquè pugui sortir el greix i barrejar-se amb la cervesa. Posem a la paella un rajolí d'oli i els donem una mica de color, quan ja els tinguem marcats, afegim la cervesa fins que els cobreixi i a foc lent, deixem que es vagi evaporant. Podem afegir una fulla de llorer o alguna altra espècie, com vulgueu. Quan tinguem la cervesa reduïda, ja ho tindrem! 

Encara sort que el partit va acabar sent mogut i que vam poder gastar una mica de calories mentre el miràvem!

Sopa de ceba

Aquesta recepta és més típica de la tardor o l'hivern, quan apeteix més un plat de sopeta calent per sopar. Tot i això, a mi aquesta sopa m'encanta i ara, encara que sigui una mica menys calenta, encara m'apeteix. A més, es tracta d'una sopa que és mig crema i que a més, és complerta per un sopar ràpid. La veritat és que sigui com sigui, la ceba és un dels meus ingredient favorits (junt amb el formatge, clar!) i m'agrada en totes les seves formes: fregideta, caramelitzada, al forn, crua, gratinada.... ufff... de totes maneres i a gairebé totes les receptes en poso.

Aquesta és una recepta manllevada de la cuina francesa, encara que amb algunes variacions. La recepta completa porta formatge ratllat i pa torrat per sobre, però tot depén del vostre gust. 

Ingredients:

- Cebes

- Brou de carn

- Oli i una mica de mantega

- Pebre i Sal

- Formatge ratllat

- Llesques de pa torrades.

- Una cullerada de farina

Elaboració:

Tallem la ceba ben fina en juliana o en rodantxes fines. Agafem una olla amb una mica d'oli i un quadradet de mantega i deixem que es fongui. Quan ho tinguem, hi tirem la ceba. Per tal que la recepta quedi bé, la ceba ha de quedar ben tova i transparent, però sense que s'hagi cremat; per tant, haurem de moure-la sovint. El meu consell és que mentre es faci, ho tapeu amb la tapa, de manera que no es ressecarà tant. Salpebrem al gust.

Quan ja la tinguem tova, hi afegim una cullerada de farina i la deixem fer un moment. Després ja comencem a tirar el brou de carn (hi podeu afegir un rajolí de conyac abans), i ho portem a ebullició. Corregim de sal  i abans de servir, posem unes llesques de pa acabat de torrar per sobre i una mica de formatge ratllat.

Ja ho tenim!

Brownie de xocolata

Aquest mes d'abril no estic massa cuinera.... tinc la sensació que passo amb qualsevol cosa de menjar. Deu ser el canvi d'estació o també que he estat més ocupada del normal... tot una mica. La qüestió és que els dies passen i avui feia un any que vaig començar a treballar al Departament, així que vaig decidir preparar un brownie pels companys. És el primer brownie que faig i com que no té cap secret, va sortir boníssim!

Ingredients:

- 200 g de sucre

- 120g de xocolata

- 2 ous

- 90g mantega

- 90g farina

- Nous

Elaboració:

Desfem la mantega amb la xocolata al microones. Mentrestant, batem els ous i hi afegim el sucre. Quan ho tinguem ben barrejat afegim als ous i al sucre, la xocolata fosa i la mantega i ho anem mesclant suaument. Poc a poc hi afegim la farina i per últim les nous.

Millor que fem servir un recipient baixet, ja que el brownie no ha de pujar i així el podrem tallar amb facilitat. Podem posar una mica de mantega al recipient perquè no s'enganxi. Ho posem al forn durant mitja hora però ho anem vigilant, el brownie no ha de quedar massa fet. L'anem punxant i quan no quedi líquid, ja està!