Desitjant la primavera: Coulis de fruits vermells

(Click here for the english version)

Les fruites de primavera ja comencen a fer-se un lloc a les parades dels mercats i les fruiteries. Tot i que encara no n'és temporada, els colors vius, vermellosos i rosats, criden l'atenció. Per ara, encara m'estic aguantant, però ja tinc temptacions de comprar alguna caixa de maduixes i tinc seriosos dubtes que no ho faci abans que acabi la setmana, ja que divendres és el meu aniversari i encara no tinc decidit el gust del pastís. El fet és que crec que encara són molt cares i poc saboroses, i em fot moltíssim il·lusionar-me amb un plat de maduixes amb nata i que després no tinguin ni rastre de dolçor ni gust, així que per ara, me'n estic. 

No obstant, aquest cap de setmana se'm va ocórrer mirar al congelador i vaig trobar una bossa de fruites vermelles congelades, mig oblidades entre pa i carn picada del poble. A més, també hi vaig descobrir unes quantes filloas que em van sobrar del pastís de filloas que vaig fer fa poc, així que de seguida vaig imaginar-me una combinació perfecta per unes postres dominicals: un coulís de fruites vermelles per acompanyar-les.

El coulis és una salsa de fruites, una mica espessa, per acompanyar postres, gelats o fins i tot, carns. Tot i això, la meva recepta no és ben bé coulis, ja que tal i com el seu nom indica en francès, aquesta salsa es cola i el resultat és suau, sense les fruites, però jo vaig preferir aprofitar i deixar-la una mica més rústica. 

Coulis de fruits vermells

- 250g de fruits vermells.

- 50g de sucre morè

- suc de mitja llimona

En un cassó posem tots els ingredients i ho posem a coure a foc mig durant cinc minuts. Veurem que el sucre es dissol i que el líquid de les fruites s'evapora una mica. Podeu colar-lo amb l'ajuda d'una cullera o podeu servir-lo tal i com surt del foc.