Crema de bròquil i porro Cauliflower and leek soup

(English version below)

L'altre dia vaig sentir algú que deia que es sabia com havia anat l'alimentació setmanal quan obria la nevera a finals de setmana. Si estava buida era perquè s'havia comportat i havia seguit una alimentació saludable; si estava plena significava que o havia tirat massa de precuinats o havia menjat massa fora. Em vaig sentir totalment identificada. Quan arriba finals de setmana i em trobo la nevera buida em reconforta, sé que hem aprofitat tot el que havíem comprat i que no hem deixat que res es fes malbé. No sé si us passa, però en el meu cas crec que ja s'ha convertit en una obsessió. No només no es llença res de menjar, sinó que s'intenta aprofitar tot. 

Hi ha setmanes en les quals, per falta de temps i/o ganes, et trobes a mitja setmana amb encara moltes coses que ja s'haurien d'haver utilitzat. Llavors és quan t'has d'empescar alguna recepta per aprofitar, de la millor manera possible, aquells ingredients que has deixat endarrere en la cerca de "alguna cosa ràpida per sopar", que acaba sent més sovint del que m'agradaria haver d'admetre. No obstant, hi ha vegades en les quals no només acaba resultant una recepta d'aprofitament, sinó una recepta extraordinària, com aquesta d'avui: la crema de bròquil i porro. Trobareu aquesta recepta a molts altres blocs, jo encara no l'havia provat i m'ha convençut completament. Aquesta és una d'aquelles cremes suaus i delicades, d'aqulles que aporten escalfor als dies plujosos. 

Crema de bròquil i porro

- Bròquil 

- Porros

- Una patata

- Oli d'oliva

- Sal i pebre

- Dues cullerades de formatge per untar o llet

- Pa torrat 

En una olla, posem a escalfar un raig d'oli d'oliva, hi afegim el porro tallat a rodanxes i el deixem coure durant tres o quatre minuts, fins que s'estovi una mica. Hi afegim la patata, el bròquil a trossos petits i una mica de sal. Deixem coure durant uns minuts més, remenant perquè no s'enganxi. Hi afegim l'aigua (o brou, si voleu) fins cobrir els ingredients i deixem bullir a foc mig durant vint minuts o fins que la patata estigui tova. Deixem refredar una mica i triturem amb la batedora fins que quedi suau. Afegim les cullerades de formatge o una mica de llet i corregim de sal i pebre. 

Podeu torrar o fregir pa i afegir-lo a sobre. 

******************************************************************************************

(English version)

The other day I heard a woman who said she knew if she had been eating well by the state of the fridge at the end of the week: if empty, it had been a healthy week; if it was full, it meant too precooked food or eating out. I totally identify with that. I feel comfortable when I open the fridge and find nothing there; in fact, it is almost obsessing, I don't want to throw away food. 

But sometimes, especially if it has been a busy week with not enough time to cook, I have to deal with some ingredients and try to find the better recipe to use them. And sometimes, I find it. This recipe is the perfect example. This soup has a smooth texture and delicate flavour, very wintery, a warm solution for these rainy days. 

Cauliflower and leek soup

- Cauliflower cut into florets

- Leeks cut into round slices.

- Sliced potato

- Olive oil

- Salt

- Water

- Milk or cream cheese. 

Heat the oil in a large saucepan over medium heat. First of all, add leeks and cook while stirring during three or four minutes until softened. Add potato and cauliflower and cook for five more minutes before adding the water (or stock) until covering all the ingredients. Season with salt and simmer for twenty minutes or until potato is tender. Let it cool slightly before beating until creamy and smoothie. You can add two tablespoons of cream cheese or milk to soft it. Season it with salt and pepper if necessary.