Natilles amb pinya caramelitzada

(English recipe below)

Ja som dia 28, data màxima de presentar propostes per Memòries d'una cuinera, i com sempre, la meva proposta arriba just a temps. La proposta d'aquest mes són les natilles i no poden ser més encertades, ja que són perfectes pels berenars dels mesos freds d'hivern, i encara millor si són acabades de fer. 

No he acabat d'entendre mai perquè hi ha coses que no es poden menjar fins que no es refredin: el pa, per exemple, quan era petita sempre em deien que no es podia menjar el pa calent, que donava mal de panxa; quan ma mare feia natilles o crema pastissera, o qualsevol dolç, no ho podia tastar fins que passés una estona. I sincerament, hi ha coses que estan molt millor si les menges acabades de sortir del forn... Amb les natilles passa igual, després de fer-les, esperes cinc minuts per no cremar-te el paladar i a berenar. Són delicioses. 

Per acompanyar aquestes natilles, vaig aprofitar un pot de pinya amb Contreau que tenia del regal de Nadal  i les vaig caramel·litzar. Són una bona opció per decorar-les i li donen un toc especial, 

Ingredients:

- 0.5l de llet

- 75g de sucre

- 3 rovells d'ou

- una cullerada de farina de panís. 

- vainilla en rama

- pinya

- suc de llimona

- 50g de sucre

L'elaboració és molt senzilla. Batem els dos rovells amb la llet i les dues cullerades de sucre. Ho posem a escalfar tot en un cassó i hi afegim també, les llavors de la vainilla i la rama de vainilla. Per últim, hi posem la cullerada de farina de panís i barregem procurant que no quedin grumolls. Sense parar de remenar en cap moment, esperem a que es comenci a espessir, retirem del foc i ho posem als pots. 

Per fer la pinya caramel·litzada, en un cassó, afegim l'aigua i el sucre i anem remenant fins que es formi es vagi enfosquint i formant el caramel. Just abans de treure del foc, hi afegim la pinya i hi donem un parell de voltes. Disposem els trossos de pinya per sobre les natilles, amb compte. A berenar!